Son sustancias pigmentarias naturales que tienen acción antioxidante, anticancerígeno, cardiotónica y antitrombótica.
Los flavonoides más importantes son:
· Rutina: Están en la piel blanca de los cítricos, en el castaño de indias y el trigo sarraceno (alta cantidad)
· Quercetina: en la cebolla, manzana, cítricos, y trigo sarraceno
Cómo se comercializa
En composores y compuestos

