Su harina tiene bajo contenido en gluten en relación a la del trigo y contiene más proporción de fibras solubles.
Entre sus beneficios se incluyen la mejora del sistema inmune y el incremento de los niveles de energía.
Propiedades del centeno
- Contiene vitamina B12 estabilizando estados nerviosos, además de ser un estimulante mental al tener fósforo.
- Es un buen fluidificante sanguíneo, por lo que se recomienda a hipertensos y a personas afectadas de arteriosclerosis.
- Es indicado como laxante ligero.
- El centeno es un cereal con bajo nivel calórico y muy bajo en grasas, por lo que es recomendable en personas que desean controlar su peso.
- Por su gran contenido en vitamina E tiene propiedades antioxidantes.
- Por su aporte en vitamina B y zinc se recomienda para tratamientos de belleza en el cuidado del pelo, uñas y piel.
- Estudios recientes consideran el pan de centeno puede proteger contra la diabetes.
Comercialización en herbolarios
· Spectro multi vita min 60 caps / Solaray.
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Noticias / Referencias
- International Health New (2006/09/02): Investigadores de la Universidad de Kuopio han informado recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta significativamente la respuesta aguda de insulina.