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  • Dic 10, 2013

El centeno

Centeno Centeno Foto de Herbolario Allium

El centeno (secale cereale) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. La harina de centeno tiene bajo contenido en gluten en relación a la del trigo y contiene más proporción de fibras solubles.

Entre sus beneficios se incluyen la mejora del sistema inmune y el incremento de los niveles de energía.

Propiedades del centeno

  • Contiene vitamina B12 estabilizando estados nerviosos, además de ser un estimulante mental al tener fósforo.
  • Es un buen fluidificante sanguíneo, por lo que se recomienda a hipertensos y a personas afectadas de arteriosclerosis.
  • Es indicado como laxante ligero.
  • El centeno es un cereal con bajo nivel calórico y muy bajo en grasas, por lo que es recomendable en personas que desean controlar su peso.
  • Por su gran contenido en vitamina E tiene propiedades antioxidantes.
  • Por su aporte en vitamina B y zinc se recomienda para tratamientos de belleza en el cuidado del pelo, uñas y piel.
  • Estudios recientes consideran el pan de centeno puede proteger contra la diabetes.

Comercialización en herbolarios

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