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  • Mar 2, 2013

La judia mungo o "soja verde"

Soja verdeLa judia mungo o soja verde es leguminosa típica del Lejano Oriente, se está introduciendo con rapidez en el mercado europeo, por su excelente sabor y elevado valor nutritivo.

Destacan las proteínas (24%) con todos los aminoácidos esenciales, los hidratos de carbono muy asimilables y el alto contenido en fibra. En cambio, son pobres en grasas.

Aunque en ocasiones se distingue entre soja verde (judía Mungo) y soja amarilla como dos variedades de la misma planta realmente son plantas distintas con propiedades totalmente diferentes y que no tienen nada que ver una con la otra. La soja amarilla es la soja  común, aunque existen otros tipos (negra, marron, etc.).

Comercialización en herbolarios

· JUDIA MUNGO (SOJA VERDE) BIO, 500 GR de EL GRANERO 

 

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