Tiene un elevado porcentaje de celulosa, que es la fibra más adecuada para formar, con el agua que ingerimos, el bolo alimenticio, necesario para evitar el estreñimiento (en cambio, la carne es causa directa de estreñimiento).
¿Cómo usar la protina?
Se presenta en granulado y si deseamos comerla suelta, basta hervirla en sopas, purés, etc., teniendo en cuenta que su cocción es de unos 15 a 20 minutos por término medio.
También puede ser el ingrediente de recetas como los canelones, raviolis o similares. Sería el equivalente a la carne picada, mezclada con otros alimentos.
Si deseamos amasarla para formar hamburguesas, croquetas o albóndigas, necesitamos un aglutinante, ya que la protina no amasa por sí misma. Este aglutinante puede ser huevo y harina, o bien patata hecha puré.
Comercialización en herbolarios
- Protina 400 gramos de Mimasa.