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  • Jul 22, 2013

El eneldo

EneldoEl eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática de unos 30 cm de altura de tallo largo y estriado con flores amarillas. Sus hojas y frutos son muy apreciados en la cocina como condimentos y sus semillas son empleadas en preparaciones con fines terapéuticos.  

Sus aplicaciones terapéuticas principales son: flatulencia, dispepsia, cólicos, indigestión, infecciones genitourinarias, amenorrea, estimula la secreción de leche materna, hipo espasmódico, dolores menstruales, acidez gástrica.

Oriunda de la región oriental del mediterráneo es conocida desde mucho antes de la edad media donde era considerada una planta con poderes que protegía contra la brujería y las energías negativas.

En uso externo es muy útil en casos de laceraciones, quemaduras o ulceras dérmicas.

Las semillas tienen propiedades emolientes y antiflogísticas y el aceite de eneldo suele ser de gran ayuda en casos de forúnculos.

El aceite esencial de eneldo puede causar foto dermatitis por lo que es mejor no hacer uso de él. Tampoco se recomienda su uso a embarazadas, niños pequeños o personas que padezcan gastritis.

Usos culinarios

El eneldo da un sabor suave y agradable a las salsas ácidas hechas con yogurt, pescados, sopas y ensaladas. Su uso en guisos de pescados que acentúa su sabor y los hace mas digestivos.

No se debe confundir con el hinojo (Foeniculum vulgare) ya que  son muy parecidos. El eneldo tiene un olor fuerte a diferencia del hinojo que tiene un olor dulzón y anisado.

Comercialización en herbolarios

· Eneldo planta 50 gr.
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