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  • May 12, 2013

La alcaravea

AlcaraveaLa alcaravea (carum carvi) es una planta originaria de Europa, Asia y norte de África que puede alcanzar hasta los sesenta centímetros de altura. Tiene un alto contenido en carvona y carveno, usados para tratar las flatulencias. Tiene propiedades aperitivas, laxantes y facilita el tránsito intestinal.

En cosmética se usa para aromatizar jabones y lociones.

Usos culinarios

Las semillas tienen un sabor anisado - picante. Es un condimento muy usado en la cocina asiática.

En Europa se usa para aromatizar quesos, embutidos, estofados, pescados y patatas.

Con el extracto de las semillas se obtiene el kummel, licor típico escandinavo.

Comercialización en herbolarios

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