Vitaminas

Queso CamembertLa vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal sistema nervioso, el cerebro y la formación de los glóbulos sanguíneos en la médula ósea. 

Esta vitamina se encuentra en grandes cantidades los productos de origen animal como el pescado, huevos, riñones, hígado, carne y productos lácteos (queso Camembert).

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AcelgasLa vitamina A y su precursor, el betacaroteno, son indispensables para la piel, el cabello, las uñas, los ojos (visión nocturna), las mucosas, los huesos, los dientes, la salud celular, la sangre, el sistema inmunitario, la sexualidad y la protección de las células. 

Se considera junto con la C y la E uno de los mejores antioxidantes.

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BrocoliEl acido fólico o vitamina B9 es primordial para la formación de las proteínas estructurales y de la hemoglobina ya que forma parte de la síntesis del ADN, requerido para un rápido crecimiento celular. Tambien interactúa con la vitamina C. Debido a su importancia en la formación celular es imprescindible su consumo durante el embarazo.

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vitamina D3 solgar(Fuente: Solgar) La vitamina D, en la actualidad, es conocida por sus diferentes funciones fisiológicas, ya que encontramos diferentes receptores de esta vitamina en distintas partes de nuestro organismo.

Esta vitamina esencial puede sintetizarse a partir de los alimentos y, principalmente, de la exposición a la luz solar.

A partir de la luz UVB que entra en contacto con la piel y después de contactar con 7-dehidrocolesterol se produce pre-vitamina D.

Posteriormente, esta forma se convierte en colecalciferol (vitamina D3).

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AcerolaLa acerola (Malpighia emarginata) es un arbusto que mide entre 3 y 6 metros de altura procedente de América central, Antillas y zonas tropicales Sudamérica. Su fruto es similar en la forma a la manzana pero del tamaño de una cereza de color rojo o amarillo y de gusto entre agridulce y acido.

Es la fruta que más contenido de vitamina C tiene pudiendo llegar a tener hasta 4827 mg por 100 grs de frutos, es decir, unas 20 o 30 veces más que la naranja. 

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UvaEl aceite de semillas de uva se extrae principalmente de la uva roja. Su extracción se puede hacer de dos formas una química y otra, que es la ideal, mediante el prensado en frío de las semillas que va soltando la uva en la obtención del mosto. Este aceite es rico en antioxidantes como la vitamina E y los betacarotenos. También contiene grandes cantidades de vitamina C y D. Pero su mayor concentración es en ácido grasos insaturados como el ácido linoleico (omega 6) que puede llegar a tener hasta un 76% y el ácido linolenico (omega 3).

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NaranjasTodos tenemos una noción mas o menos clara de lo que son las vitaminas y de sus beneficios, pero ¿qué son realmente las vitaminas? pues son compuestos orgánicos esenciales para reacciones metabólicas esenciales concretas que no pueden sintetizar por si mismas las células. Muchas actúan como coenzimas y se encargan de promover reacciones químicas esenciales como ocurre con algunas de los pertenecientes al complejo B.

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GuisantesLa niacina o vitamina B3, tiene la capacidad de disminuir los niveles de LDL y aumentar los de HDL. Se presenta en forma de ácido nicotínico y de nicotinamida directamente a través de los alimentos.

La niacina también puede producirse a partir del triptofano, aminoácido que se obtiene a través de la alimentación. Las vitaminas B3, B6 y B12 ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.

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BrecolEs un nutriente hidrosoluble perteneciente al grupo B descubierto en 1933 por el Dr. Rogers j. Williams a partir del crecimiento de las levaduras y en 1938 la consiguió aislar de células del hígado. Su nombre deriva del griego “panthothen” que significa “en todas partes” ya que se encuentra presente en casi todos los alimentos. Tiene la ventaja de que también es sintetizado por las bacterias intestinales por lo que su déficit es prácticamente nulo.

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AvenaDescubierta en 1935, realmente se trata de una coenzima del complejo B. Interviene en la formación de hemoglobina y  mantiene las uñas, cabello y piel en perfectas condiciones

La carencia de esta vitamina produce inapetencia, llagas y ulceraciones en la lengua, piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica, alopecia, cabello quebradizo, caspa, insomnio, ansiedad, depresión, vómitos, nauseas.

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