Los probióticos (palabra se origen griego que significa a favor de la vida) son microorganismos vivos, que ingeridos en ciertas cantidades, proporcionan diversos efectos beneficiosos para el organismo. Estos microorganismos son bacterias sapofitas (beneficiosas) que producen ácido acético, láctico y fórmico, bajando el ph del intestino grueso, e inhibiendo así el crecimiento de bacterias patógenas.

Se estima que en nuestro aparato digestivo hay 400 especies de bacterias, siendo las más comunes: lactobacilos y bifidobacterias.

Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos probióticos los yogures frescos, otras leches fermentadas, el kéfir, etc.

Estas bacterias beneficiosas tienen diversas funciones en nuestro organismo:
• Mejoran la absorción de nuestra alimentación.
• Renovación de la flora intestinal.
• Inhibición del desarrollo de bacterias patógenas.
• Aumentan el sistema inmunitario.
• Regulan el ritmo intestinal (en diarreas y estreñimiento).
• Mejoran la intolerancia a la lactosa.
• Mejoran los síntomas del colon irritable.

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