La Kombucha en occidente es un tipo de Kéfir, en concreto una especie de té endulzado que se elabora mediante fermentación de un conjunto de microorganismos denominada "kombucha" consistente en Bacterium xylinum y levaduras. Es tonificante, depurativa y desintoxicante, aumenta la función hepática y renal, fortalece el sistema inmunológico y aumenta la flora intestinal

Hace más de 2000 años, la Kombucha ya era muy apreciada en China por sus efectos estimulantes y curativos, y su rico sabor. Poco a poco, se extendió por Japón, Rusia y Europa. En los últimos años, se ha hecho muy popular en América y en los países del centro y norte de Europa.

Composición final tras la fermentación:
• Ácidos orgánicos: Acido acético, Acido glucónico, Acido láctico, Acido glucurónico, Acido cítrico, Acido tartárico, Acido succínico , Acido malónico , Acido oxálico.
• Aminoácidos: Lisina, Alanina , Tirosina, Valina, Fenilalanina, Leucina, Isoleucina, Acido aspártico, Acido glutámico, Serina, Treonina
• Enzimas: Amilasa, Invertasa, Lactasa, Colina

Propiedades basadas en la experiencia práctica tras su uso frecuente:
Tonificante, depurativa y desintoxicante, aumenta la función hepática y renal, fortalece el sistema inmunológico y aumenta la flora intestinal (lactobacillus acidóphilus).

Dosificación:
Una taza de té diaria, lejos de las comidas. Al comenzar el tratamiento es aconsejable solo beber la mitad de una taza de té (100m1), ir aumentando la dosis gradualmente; se pueden consumir como dosis óptima hasta 450 ml, a voluntad, por día. Para obtener los resultados deseados esta bebida debe ser consumida durante unos meses en forma ininterrumpida.

Contraindicaciones y efectos secundarios
Se han dado casos de náuseas, vómitos y otros malestares intestinales en caso de ser consumido por personas que están tomando fármacos para el tratamiento del sida o para trastornos del sistema inmunitario. Por lo que el consumo de la Kombucha está especialmente contraindicado en esos casos.

Comercialización en herbolarios
Kombucha de té Rooibos de Granovita: Al no tener cafeína y ser rico en vitamina C, cobre, hierro y otros minerales (, la Kombucha de Rooibos es una variedad muy sabrosa que se puede tomar a cualquier hora. Recomendada para todas las personas incluido los niños. El Rooibos añade al Kombucha sus virtudes antioxidantes, cardiocirculatorias, antidiarreico y para infecciones y cólicos intestinales, antidiabético, antialérgico, protector de la piel, depresión

Kombucha de frutas del bosque de Granovita: Deliciosa y agradable bebida con sabor ligeramente dulce y afrutado, con todos los innumerables beneficios de las "frutas rojas" (arándanos, hibisco, pasas): Cardiocirculatorias, antioxidantes, digestivas, diuréticas, antisépticas, etc.,