El centeno (secale cereale) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. La harina de centeno tiene bajo contenido en gluten en relación a la del trigo y contiene más proporción de fibras solubles.

Entre sus beneficios se incluyen la mejora del sistema inmune y el incremento de los niveles de energía.

Propiedades:

• Contiene vitamina B12 estabilizando estados nerviosos, además de ser un estimulante mental al contener fósforo.
• Es indicado como laxante ligero.
• Por su gran contenido en vitamina E tiene propiedades antioxidantes.
• Por su aporte en vitamina B y zinc se recomienda para tratamientos de belleza en el cuidado del pelo, uñas y piel.
• Estudios recientes consideran el pan de centeno puede proteger contra la diabetes.

Comercialización en herbolarios

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