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Fuente: International Health New: http://vvv.com/healthnews
Investigadores de la Universidad de Kuopio han informado recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta significativamente la RAI (respuesta aguda de insulina). KUOPIO, Finlandia: El descenso en la "respuesta aguda de insulina" (RAI), es uno de los primeros signos que anuncian una diabetes inminente. Se piensa que la reducción en la RAI se debe al agotamiento de las células beta del páncreas, productoras de la insulina. Investigadores de la Universidad de Kuopio han informado recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta significativamente la RAI. Este es el resultado de un ensayo clínico en el que 20 mujeres postmenopáusicas (de una edad promedio de 59 años) fueron elegidas al azar para que reemplazaran su consumo habitual de pan, por pan de centeno rico en fibra (17% de fibra dietética) durante 8 semanas. Después de otras ocho semanas en las que consumieron su pan habitual, estuvieron también ocho semanas consumiendo pan blanco de trigo (2,8% de fibra dietética). En ambos periodos de prueba, el pan de centeno rico en fibra o el de trigo común se ingirieron en una cantidad tal que suponían el 20% de las calorías totales diarias.
Después del primer periodo de ocho semanas con pan de centeno rico en fibra, la "respuesta aguda de insulina" (RAI) de las 20 mujeres aumentó en un promedio del 9,9%, mientras que después del segundo periodo con pan blanco, solo aumentó en un 2,8%.
Los investigadores concluyen que el pan de centeno rico en fibra favorece la secreción de insulina, y por eso mejora la RAI. Esto puede ser debido a una mejora en el funcionamiento de las células beta del páncreas encargadas de la producción de insulina, lo que podría ser importante en la prevención de la intolerancia a la glucosa y de la diabetes.
Juntunen, Katri S., et al. High-fiber rye bread and insulin secretion and sensitivity in healthy postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, February 2003, pp. 385-91.
Referencia bibliográfica
Juntunen, Katri S., et al. High-fiber rye bread and insulin secretion and sensitivity in healthy postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, February 2003, pp. 385-91.
Fuente: International Health New: http://vvv.com/healthnews
Investigadores de la Universidad de Kuopio han informado recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta significativamente la RAI (respuesta aguda de insulina). KUOPIO, Finlandia: El descenso en la "respuesta aguda de insulina" (RAI), es uno de los primeros signos que anuncian una diabetes inminente. Se piensa que la reducción en la RAI se debe al agotamiento de las células beta del páncreas, productoras de la insulina. Investigadores de la Universidad de Kuopio han informado recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta significativamente la RAI. Este es el resultado de un ensayo clínico en el que 20 mujeres postmenopáusicas (de una edad promedio de 59 años) fueron elegidas al azar para que reemplazaran su consumo habitual de pan, por pan de centeno rico en fibra (17% de fibra dietética) durante 8 semanas. Después de otras ocho semanas en las que consumieron su pan habitual, estuvieron también ocho semanas consumiendo pan blanco de trigo (2,8% de fibra dietética). En ambos periodos de prueba, el pan de centeno rico en fibra o el de trigo común se ingirieron en una cantidad tal que suponían el 20% de las calorías totales diarias.
Después del primer periodo de ocho semanas con pan de centeno rico en fibra, la "respuesta aguda de insulina" (RAI) de las 20 mujeres aumentó en un promedio del 9,9%, mientras que después del segundo periodo con pan blanco, solo aumentó en un 2,8%.
Los investigadores concluyen que el pan de centeno rico en fibra favorece la secreción de insulina, y por eso mejora la RAI. Esto puede ser debido a una mejora en el funcionamiento de las células beta del páncreas encargadas de la producción de insulina, lo que podría ser importante en la prevención de la intolerancia a la glucosa y de la diabetes.
Juntunen, Katri S., et al. High-fiber rye bread and insulin secretion and sensitivity in healthy postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, February 2003, pp. 385-91.
Referencia bibliográfica
Juntunen, Katri S., et al. High-fiber rye bread and insulin secretion and sensitivity in healthy postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, February 2003, pp. 385-91.
Fuente: International Health New: http://vvv.com/healthnews
