Ingredientes: (para 4 personas) 
1 cucharada de espelta, 1 taza de lentejas, 1 zanahoria, 1 puerro mediano, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite, sal, jengibre molido.

Preparación: 
Sofreir el ajo, el pimiento, el puerro y la zanahoria rallada durante unos minutos y posteriormente añadir la espelta y las lentejas (que habrán estado en remojo durante una noche), se cubre de agua y sal al gusto. Cocer en olla a presión durante 20 minutos y después bajar el fuego.