Para un paquete de canelones: 
1 paquete de seitán, 3 zanahorias ralladas, 1 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo picados finos, 2 hojas de laurel, 1 taza de champiñones cortados finos, 2 cucharadas de piñones ligeramente tostados, perejil picado fino y aceite de oliva.

Preparación:
Triturar el seitán o pasarlo por un molinillo o batidora para que se desmenuce bien.

Sofreír la cebolla y los ajos en aceite de oliva y añadir una pizca de sal y el laurel. Cocinar durante 10 minutos más a fuego medio.
Añadir los champiñones salteados durante 5 minutos, la zanahoria rallada y el seitán. Cocinarlo todo hasta obtener una masa bastante seca.

Agregar los piñones y el perejil picado y mezclar bien. Proceder con los canelones como de costumbre, utilizando este relleno.

Recomendamos:
· Seitán de Natursoy.