El saúco (Sambucus nigra L.) es un arbusto caducifolio que alcanza hasta los ocho metros de alto de copa ancha y espesa con la corteza rugosa que crece a los márgenes de los bosques, prados o caminos presentes en toda Europa. Las flores de saúco constituyen un viejo y eficaz remedio popular para luchar contra la gripe, bronquitis, los resfriados y alergias ya que ayuda a calmar la tos y bajar la fiebre.

Tiene la capacidad de proteger las mucosas respiratorias aumentando la resistencia del organismo a la infección. Es una buena solución para hacer frente a alergias respiratorias, rinitis o fiebre del heno. Tambien es un gran apoyo con las infecciones por hongos como la candidiasis.

Sus frutos, al igual que las flores, se utilizan como depurativo para combatir dolores reumáticos, así como para infecciones urinarias, gota o dolencias artríticas.

Otros usos conocidos del saúco es su capacidad para aliviar las infecciones de oído, así como para aliviar la fatiga ocular, irritación de los ojos o su inflamación.
 

Curiosidades / otros usos

· Las cabezas florales se usan en infusión, dando una bebida refrescante, muy usada en el norte de Europa y en los Balcanes.

· Las bayas son comestibles, después de cocinarlas, pero todas las demás partes de la planta son tóxicas, conteniendo cristales tóxicos de oxalato cálcico.El follaje, intensamente oloroso, se usaba en el pasado, atado al caballo, para evitar moscas, mientras se cabalgaba.

· Se emplea para elaborar aguardientes e incluso vinos.

· En Beerse, Bélgica hacen ginebra con las bayas, llamado "cerveza Vlierke”.
 

Comercialización en herbolarios

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