La levadura de cerveza es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. Aunque se obtenga de su elaboración, no contiene alcohol ni engorda. Tampoco tiene almidón, azúcar, colorantes, conservantes, lactosa , por lo que es un alimento apto para gente con intolerancia a la lactosa.

Este hongo, como complemento alimenticio, brinda grandes beneficios a todo el organismo debido a que posee vitamina B y proteínas, necesarias para el fortalecimiento de la piel, las uñas y el cabello, bajar el colesterol, mejorar el sistema nervioso, regular el sueño y mejorar la circulación sanguínea. Además, el aporte de vitamina B la hace muy eficaz para las personas nerviosas.

La levadura de cerveza es muy utilizada para rejuvenecer la piel y fortalecer las uñas y el cabello. También es ideal para complementar las dietas vegetarianas, debido a que posee las proteínas que este tipo de alimentación no aporta. Las personas que padecen colesterol elevado se benefician tomando las cápsulas de levadura de cerveza, ya que ésta ayuda a disminuir los niveles del colesterol malo y aumenta los del llamado colesterol bueno. Este complemento contiene, además, ácido fálico, por lo que se recomienda su consumo durante el embarazo y la lactancia.

Este producto es también un alimento rico en fibra. Una cantidad aproximada del 18% de su materia está compuesto por fibra. Dada la importancia del consumo de alimentos con fibra para nuestro organismo, ésta también es una característica a tener en cuenta en la levadura de cerveza.

La levadura de cerveza pura tiene un sabor amargo, por lo que también se comercializa como levadura desamargada o en comprimidos.

Comercialización en herbolarios

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