El Tofu, originario de Oriente, es un alimento consumido por la humanidad desde hace miles de años. Se elabora a partir de una legumbre: la soja. De los alimentos ricos en fibra es el único bajo en grasas saturadas y enteramente libres de colesterol.

Es un excelente alimento para usar en combinaciones de proteínas, ya que contiene abundante lisina, aminoácido esencial que es deficiente en muchos productos de cereales, éstos, por otro lado, están bien dotados de los aminoácidos sulfurados, metionina y cistina, que están restringidos en la soja. Por eso, las proteínas de la soja y de los cereales se complementan tan bien entre sí. La utilización neta de proteínas (UNP) es mucho más alta cuando combinamos los cereales con el Tofu.

Su consumo en nuestra alimentación diaria sustituyendo las proteínas de origen animal, contribuye a un mejor equilibrio de nuestra dieta.

 

Sus principales ventajas son: 

• Aporte proteico de calidad: el tofu contiene aproximadamente 14g de proteínas por cada 100g, es muy bajo en calorías y contiene en cantidad suficiente todos los aminoácidos.

• Bajo en grasas saturadas: el tofu es rico en ácidos grasos no saturados, beneficiosos para la salud. Además no contiene colesterol.

• Es rico en calcio: un trozo de 225g proporciona el 38% del calcio diario necesario. Es también una buena fuente de otros minerales, como hierro, fósforo y magnesio y potasio. Además es bajo en sodio.

• Es un alimento suave y muy digestivo. Es, con mucho, el derivado más digestivo de la soja.

• Es ideal para bebés, ancianos y personas con problemas digestivos. Al ser altamente alimenticio pero muy bajo en calorías constituye un excelente alimento para todos los que quieran adelgazar 

Comercialización en herbolarios:

• Tofu de Natursoy en distintas presentaciones: Bio Tofu fresco, blando japonés, italiana, ahumado, con hortalizas, etc. 
   
• Nigari o cloruro de magnesio para la elaboración del tofu. Ir a tienda >