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Ingredientes:
1 vaso de cous-cous, 2 vasos de zumo de manzana, 125 gr. de tofu, 150 gr. de fresas, 50 gr. de fructosa o caña de azúcar.
Poner al fuego ½ vasos de zumo de manzana hasta que hierva. Incorporar el cous-cous y bajar el fuego. Cocer unos minutos hasta que el zumo se haya absorbido. Verter el cous-cous en un molde redondo y dejar que se enfríe. Aparte se trocean las fresas y se baten con el tofu, el azúcar y el zumo de manzana restante. Se extiende la crema resultante sobre el cous-cous y se decora con fresas cortadas por la mitad. Introducir en la nevera una hora aproximadamente antes de servir.
