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  • Feb 29, 2012

El Mijo, un cereal cargado de hierro

Mijo Mijo Foto de Herbolario Allium

(Fuente: El Granero Integral) El mijo es uno de los cereales que más destacan por su aporte de nutrientes como el Hierro y el Magnesio a la vez que tiene propiedades remineralizantes.  Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales.

Es muy denso con lo cual va muy bien cocinarlo a partes iguales como la quinoa o el cous-cous. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz.  Su sabor es neutro y muy suave siendo muy apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos.

Es uno de los cereales más energéticos que existen, por lo que es una buenísima idea incluirlo en el muesli del desayuno en su formato hinchado o en uno de los platos del mediodía cocinando el grano. Ideal para consumir durante el invierno.

En primavera y verano puede degustarse acompañando refrescantes ensaladas. 

Propiedades más características del mijo

  • Indicado en caso de anemia ferropénica, calambres musculares y embarazo.
  • El mijo es uno de los cereales que más Hierro y Magnesio aportan. Por eso se recomienda en casos de debilidad física o psíquica.
  • Resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes.

Información nutricional por 60 gramos de mijo

· 212 calorías.
· 41 g. de hidratos de carbono.
· 6 g. de proteínas.
· 2 g. de grasa.
· 41 % de la necesidad diaria de Hierro y 29 % del Magnesio.

Su contenido en vitaminas B1, B2 y B9 triplica al de otros cereales, por lo que es muy apropiado para regenerar el sistema nervioso y para las mujeres embarazas o en periodo de lactancia.

 

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