EspeltaLa espelta (Triticum spelta) es una subespecie del trigo, siendo la originaria del trigo actual. Se le llama también trigo verde o escanda. Recientemente se han descubierto sus excelentes cualidades y su cultivo dentro de la agricultura biológica ha tomado mucho auge. Aporta mucha fibra y es tolerado por aquellas personas alérgicas al trigo.

Propiedades:

  • Entre sus características destaca la dureza de su vaina que la protege de las plagas, con lo cual no es necesario rociarla con herbicidas, siendo ideal para el cultivo ecológico. 
  • La espelta posee un alto porcentaje de proteínas (11%), así como de vitaminas (niacina, E y provitamina A) y minerales (hierro, magnesio y fósforo). 
  • Contiene los ocho aminoácidos esenciales, siendo muy interesante para los vegetarianos.
  • Es muy digestivo y es tolerado por aquellas personas alérgicas al trigo
  • Al igual que el trigo, contiene gluten, por lo que no está recomendado para los celíacos.
  • Aporta mucha fibra, siendo ideal para personas que sufren estreñimiento y problemas debido a la falta de fibra.
  • La espelta contiene gluten, por lo que no es apto para dietas sin gluten "Cellacos".
  • Aporta mucha fibra y ácido silícico, por lo tanto es muy indicado para personas que han suprimido la carne en la alimentación.

 Se utiliza como ingrediente para realizar panes, bollería, galletas, cerveza y pasta. Es frecuente encontrarla en alimentos vegetarianos (hamburguesa de seitan con espelta, etc.).

Comercialización en herbolarios

· Espelta en grano de cultivo ecológico 350 gr. de El Granero.
· Harina de espelta de cultivo ecológico 500 gr. de El Granero.
· Espaguetis de cultivo biológico de El Granero.

 

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Trucos Naturales

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Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
No se recomienda el uso combinado de suplementos herbarios o nutricionales y medicamentos de prescripción sin el consentimiento de un especialista.

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