ArrozalesEl arroz (Oryza sativa) es el cereal más consumido en el mundo. Proporciona gran cantidad de nutrientes, siendo especialmente recomendado si es arroz integral al encontrarse de forma completa, con todos sus nutrientes y con la fibra que es lo que lo diferencia del arroz blanco. Existen diez mil variedades de arroz.

El arroz es un alimento:

  • Muy energético y calórico. Proporciona más calorías, proteínas que el trigo o el maíz. Se aconseja su consumo en deportistas, ancianos y convalecientes.
  • Es un alimento rico en vitaminas del grupo B y E, tan importantes para nuestro sistema nervioso.
  • Es eficaz contra el estreñimiento gracias a su alta contenido en fibra.
  • Minerales: Calcio, hierro, fósforo y potasio.
  • Su alto contenido en fósforo lo hacen ideal ante el crecimiento y la energía intelectual.
  • Con alto contenido en fibra (si es integral) favoreciendo la digestión y funcionamiento intestinal.
  • Se recomienda en caso de tener diarrea o gastritis.
  • La proteína del arroz es usada por aquellos que no digieren correctamente las proteínas de origen lácteo o de la soja.
  • Es ideal para combinar con legumbres por su aporte de proteinas de alta calidad.

El salvado de arroz

El salvado de arroz es la cubierta que protege al grano del arroz. El salvado se utiliza para tratar el estreñimiento y la acidez del estómago.

Otras propiedades del salvado de arroz

  • Favorece la reducción del nivel del colesterol en sangre.
  • Controla la cantidad de azúcar en sangre.
  • Es rico en hierro y magnesio.
  • Contiene Gamma Oryzanol, un compuesto que puede aumentar los niveles de testosterona, incrementando los niveles de fuerza y resistencia, lo que lo hace un alimento a tener en cuenta por los deportistas.
  • Estudios recientes revelan que el salvado de arroz contribuye a reducir el riesgo de obesidad

El salvado de arroz puede consumirse directamente, tomando una o dos cucharadas con un vaso de agua. También puede añadirse a yogures, bebidas vegetales, zumos, ensaladas o sopas.

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Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
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