JudíaCuando hablamos de faseolamina nos referimos a una sustancia, más concretamente, una proteína que se extrae principalmente de la vaina de judía blanca (phaseolus vulgaris) originaria de Centroamérica y Sudamérica.

Dicha proteína, la faseolamina, ayuda a reducir la absorción de los carbohidratos. Los carbohidratos son unos nutrientes energéticos que abundan en alimentos como el arroz, el trigo, la patata, las legumbres o el maíz.

El mecanismo de acción de la faseolamina consiste en frenar la acción de una enzima, la "alfa-amilasa" que se produce en el páncreas y se libera en el intestino delgado y que es la responsable de digerir los almidones y que por ello está implicada en la digestión de los carbohidratos complejos. Esta enzima, la alfa-amilasa, es la encargada de convertir los hidratos de carbono que comemos en calorías utilizables por nuestro organismo.

Investigaciones realizadas por la Clínica Mayo han demostrado que si junto a una comida rica en carbohidratos tomamos faseolamina la mayor parte de los hidratos no se convierten en calorías y son excretados. En los estudios realizados se ha comprobado que tan solo 100 mg de faseolamina tienen la capacidad de inhibir hasta 615 calorías procedentes de alimentos ricos en carbohidratos.

Además se ha comprobado en algunos estudios que la faseolamina no solo es de gran ayuda para aquellas personas que ingieren gran cantidad de carbohidratos (pan, pasta o patata) sino que además produce una ligera reducción de los triglicéridos en sangre.

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