Frutas, vegetales

De sobra es conocido tener una alimentación equilibrada y abundante en frutas y vegetales. Te contamos todo sobre ellos

PimientoEl pimiento (Capsicum annuum L.) es una hortaliza con múltiples variedades que están desde los pimientos verdes y dulces, hasta otras variedades como el rojo, amarillo y los picantes como el chile o de padrón y las guindillas o chiles. El pimiento debe su nombre a que al picar igual que la pimienta, se creyó que era la misma planta.

Es una fuente de vitaminas, minerales y refuerza el sistema inmune.

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EspinacasLa espinaca (spinacia oleracea) es una hortaliza de hoja carnosa con hojas sagitadas originaria del Cáucaso. Las hojas de las espinacas son ricas en vitaminas (vitamina A, C, E, K y B2), ácido fólico y minerales (hierro, magnesio y zinq), por lo que contribuyen a una alimentación sana. Se come tanto hervida como en ensalada.

La espinaca contiene vitamina K que participa en las funciones esenciales para la coagulación de la sangre, participa en el mantenimiento y formación de los huesos.

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PepinoEl pepino (Cucumis sativus) es una planta originaria de la India que se cultiva desde hace más de 3000 años. Su consumo se extendió por Grecia donde forma parte importante de su gastronomía y el imperio romano.

El pepino tiene usos culinarios, con un papel principal en las ensaladas. Es muy refrescante, depurativo y tiene muy pocas calorías. También se emplea en cosmética ya que hidrata y purifica la piel.

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Judías pintasLas judías (phaseolus vulgaris) es una planta anual procedente de América que se cultiva y consume en todo el mundo, existiendo muchas especies.

La variedad pinta recibe su nombre debido a sus motas de color rojo que desaparecen al cocinarse. Las judias pintas son una fuente vegetal de proteinas y fibra por cada 100 gramos, proporcionan 21 de proteina.

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AguacateEl aguacate o palta (persea americana) es un árbol originario de México y Guatemala, su fruto es un alimento que mejora la salud de huesos y articulaciones al ser rico en minerales y vitamina D. También es importante para el sistema nervioso al ser rico en lecitinas y vitamina B6.

El aguacate contiene luteína que se emplea como protector contra las enfermedades de los ojos como las cataratas y la degeneración macular.

Suele tomarse crudo, en ensaladas, salsas (guacamole) y batidos. Debe tomarse con moderación ya que tiene un alto contenido graso y calórico.

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okra quimbomboEl okra o quimbombó (abelmoschus esculentus) es una hortaliza originaria de África.

Sus frutos son ricos en fibra soluble y mucílagos, ejerciendo una función protectora de la mucosa digestiva:

  • Recomendada en caso de gastritis y úlceras digestivas
  • Afecciones de garganta, tos y resfriados.
  • Es rica en vitamina K

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GuayabaLa guayaba (Psidium guajaba L) es una de las frutas más ricas en vitamina C. Contiene más cantidad que otras frutas como los cítricos, las fresas o el kiwi. También tiene pequeñas cantidades de ácidos orgánicos (málico y cítrico) que favorecen la absorción de la vitamina C.

La mayor concentración de vitamina C se localiza en la pulpa que está justo debajo de la piel, rodeando las semillas.

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Ciruelas(Fuente: Soria Natural) La ciruela (prunus domestica) es originaria del Cáucaso y desde ahí se introdujo en Italia y posteriormente en el resto de Europa.

Es una fruta muy recomendable para las personas que padecen estreñimiento. Posee un efecto laxante suave debido a su contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, y de otras sustancias como el sorbitol y derivados de la hidroxifenilixantina que estimulan los movimientos del intestino y facilitan el tránsito intestinal.

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Albaricoques(Fuente: Soria Natural) El albaricoquero es uno de los árboles más viajeros que se conocen. Su origen se sitúa en el norte de China. Alejandro Magno lo llevó a Grecia tras sus conquistas en la India. De ahí pasó a Roma y después a toda la región Mediterránea. En el siglo XVIII fue llevado a Norteamérica.

Destaca por su contenido en carotenos. sobre todo en beta-caroteno que en el organismo se transforma en vitamina A necesaria para el buen estado de la piel, las mucosas y la vista.

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Uva negra(Fuente: Soria Natural) La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Es después de la naranja. la fruta más cultivada en todo el mundo.

En su composición destacan cantidades importantes en: azucares, que aportan energía, vitaminas del complejo B y minerales, sobre todo hierro, cobre y potasio. Además, contiene otras sustancias no nutritivas que ejercen numerosas funciones en el organismo (ácidos orgánicos, flavonoides, resveratrol y antocianinas), con importantes propiedades antioxidantes. En concreto, la uva negra posee una mayor cantidad de estos fitonutrientes, contribuyendo mejor a la prevención de las enfermedades degenerativas ejerciendo un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y bajando la tensión.

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