ZanahoriaPresentamos una receta de sopa de zanahorias y semillas de lino y goji de la empresa Linwoods.

Ingredientes: (Para 4 personas)
· 1 kg. de zanahorias
· 4 dientes de ajo
· 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de semillas de cilantro
· 1 cucharada de semillas de comino
· 1 cucharada de semillas de hinojo
· 1,5 litros de caldo de verduras
· 2 cucharadas de semillas biológicas de lino y bayas de goji Linwoods
· Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1.  Precalentar el horno a 200º
  2. Machacar los dientes de ajo, el cilantro, el comino y el hinojo en un mortero
  3. Colocar la zanahoria y la cebolla en una bandeja de asar y añadir el aceite de oliva
  4. Espolvorear la mezcla machacada y mezclar bien
  5. Asar las zanahorias durante 30 minutos o hasta que estén tiernas
  6. Introducir las zanahorias y la cebolla asadas en un robot de cocina.
  7. Añadir el caldo y dos cucharadas de semillas biológicas de lino y bayas de goji Linwoods.
  8. Mezclar hasta obtener una crema homogénea y suave. Salpimentar.
  9. Pasar la sopa de zanahoria por un chino a una cazuela grande y calentar bien.
  10. Servir
Etiquetas: cilantro, zanahoria

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