Ingredientes: 500 gr de harina sin gluten "Mix Pan" Schär, 10 gr. de levadura seca Schär o bien 15 gr de levadura fresca. 100 gr de mantequilla  (o 30 ml de aceite). 3 huevos, 300 ml de agua tibia, una pizca de sal, una pizca de azúcar

1.- Preparar todos los ingredientes necesarios, llevarlos a temperatura ambiente y ponerlos en fila siguiendo el orden de la receta.

2.- Pesar y medir cuidadosamente los ingredientes.

3.- Mezclar bien el preparado Mix pan con la levadura seca. Si se va a usar levadura fresca, disolverla en medio vaso de agua tibia, añadir una pizca de azucar y luego verterla en el preparado (la levadura no debe entrar directamente en contacto con el azucar antes de estar disuelta por completo).

4.- Incorporar el resto de ingredientes.

5.- Trabajar la masa durante 5 minutos, hasta que esté homogénea (se puede usar la batidora eléctrica)

6.- Poner la masa en un molde de 25 a 30 cm para pan, engrasado y enharinado, y nivelar bien la superficie usando una cuchara o espátula mojada en agua.

7.- Tapar con un paño o con un film transparente y dejar que repose en un sitio templado hasta que doble su volumen (aprox. 30 min). Si la temperatura ambiente no es correcta, poner la masa en el hornoa 40º C hasta que termine de crecer.

8.- Poner una bandeja con agua en el fondo del horno, calentarlo a 200º C y meter dentro el molde con el pan. Para que  quede bien dorado, se puede pintar la superficie con agua o huevo batido con un poco de leche. Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 180º C y hornear unos 40 minutos más.

9.- El pan está listo cuando, al pincharlo con un palillo, la masa no se pega y sale limpio.

10.- Poner el pan en una rejilla para que se enfríe. Si se ha pegado al molde, dejar que se enfríe dentro del molde boca abajo y cubierto con un paño húmedo.

 

Etiquetas: gluten

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