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  • Jul 14, 2012

La espelta

La espelta (Triticum spelta) es una subespecie del trigo, siendo la originaria del trigo actual. Se le llama también trigo verde o escanda. Recientemente se han descubierto sus excelentes cualidades y su cultivo dentro de la agricultura biológica ha tomado mucho auge. Aporta mucha fibra y es tolerado por aquellas personas alérgicas al trigo.
La miel es el edulcorante más antiguo que conocemos. Es un producto que elaboran las abejas de forma natural a partir del néctar de las flores. Está compuesta por hidratos de carbono simples y debido a su elaboración es un alimento que está entre el origen vegetal y animal.
  • Dic 11, 2011

El tomate raf

(Fuente: Caparrós premium ) Según un estudio de la Universidad de Almería, el tomate RAF es muy rico es carotenoides, compuestos antioxidantes que previenen enfermedades como el cáncer, artrosis, fenómenos degenerativos, degeneración muscular, etc. Investigadores de esta misma Universidad, han descubierto que los tomates RAF contienen porcentajes de vitamina C mucho mayores que las de un zumo de naranja. Además,…
  • Oct 2, 2011

El licopeno

El licopeno es un pigmento vegetal soluble en grasas que es el responsable de aportar el color rojo característico de algunos alimentos como los tomates o la sandia. Pertenece a la familia de los carotenoides como el beta caroteno, sustancia que no puede ser sintetizada por el organismo por lo que debe ser ingerida a través de la alimentación.
La nutrición ortomolecular, también conocida como “medicina ortomolecular”, es definida como la disposición de la constitución molecular óptima de las sustancias que están normalmente presentes en el cuerpo para los propósitos de tratar enfermedades y de preservar la salud. Por tanto podemos decir que la nutrición ortomolecular se centra en el papel de la nutrición apropiada en relación con la…
El teff (Eragrostis tef) es un cereal apto para celiacos. Este grano es el más pequeño del mundo, tan minúsculo que se necesitan 150g de granos de teff para llegar al tamaño de un grano de trigo. De color caqui, similar en tamaño al mijo.
La metionina es uno de los aminoácidos esenciales, es decir, que no puede ser sintetizado por el organismo y debe obtenerse a través de la dieta. Pertenece también aun grupo de compuestos denominados “lipotrópicos” que son sustancias químicas que ayudan al hígado a procesar las grasas. La metionina es muy importante para la buena salud de las uñas y la piel.
  • Ene 1, 2011

La chufa

La especie Cyperus esculentus, llamada comúnmente “juncia avellanada” es una planta que produce un tubérculo comestible conocido como Chufa. Es una planta vivaz de unos 40 o 50 cm. que crece en suelos arenosos de climas templados, y como tal el clima mediterráneo de Valencia es particularmente propicio para su cultivo. Aunque también se han podido encontrar chufas en el…
El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas, como por ejemplo Gelidium o Gracilaria, y aunque principalmente se recogen en el Océano Atlántico, también las podemos encontrar en el Mar Cantábrico y Océano Pacífico.  El agar-agar es muy rico en fibra soluble y minerales, por lo que ayuda a regular el…
El tempe o tempeh es un alimento muy digestivo resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (rhizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz de la planta.

Importante

La información presentada en esta web es con fines informativos y educativos y no intenta reemplazar el consejo o tratamiento médico. 

Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
No se recomienda el uso combinado de suplementos herbarios o nutricionales y medicamentos de prescripción sin el consentimiento de un especialista.


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