La espelta (Triticum spelta) es una subespecie del trigo, siendo la originaria del trigo actual. Se le llama también trigo verde o escanda. Recientemente se han descubierto sus excelentes cualidades y su cultivo dentro de la agricultura biológica ha tomado mucho auge. Aporta mucha fibra y es tolerado por aquellas personas alérgicas al trigo.
La miel es el edulcorante más antiguo que conocemos. Es un producto que elaboran las abejas de forma natural a partir del néctar de las flores. Está compuesta por hidratos de carbono simples y debido a su elaboración es un alimento que está entre el origen vegetal y animal.
(Fuente: Caparrós premium ) Según un estudio de la Universidad de Almería, el tomate RAF es muy rico es carotenoides, compuestos antioxidantes que previenen enfermedades como el cáncer, artrosis, fenómenos degenerativos, degeneración muscular, etc. Investigadores de esta misma Universidad, han descubierto que los tomates RAF contienen porcentajes de vitamina C mucho mayores que las de un zumo de naranja. Además,…
El licopeno es un pigmento vegetal soluble en grasas que es el responsable de aportar el color rojo característico de algunos alimentos como los tomates o la sandia.
La nutrición ortomolecular, también conocida como “medicina ortomolecular”, es definida como la disposición de la constitución molecular óptima de las sustancias que están normalmente presentes en el cuerpo para los propósitos de tratar enfermedades y de preservar la salud. Por tanto podemos decir que la nutrición ortomolecular se centra en el papel de la nutrición apropiada en relación con la…
El teff (Eragrostis tef) es un cereal apto para celiacos. Este grano es el más pequeño del mundo, tan minúsculo que se necesitan 150g de granos de teff para llegar al tamaño de un grano de trigo. De color caqui, similar en tamaño al mijo.
La metionina es uno de los aminoácidos esenciales, es decir, que no puede ser sintetizado por el organismo y debe obtenerse a través de la dieta. Pertenece también aun grupo de compuestos denominados “lipotrópicos” que son sustancias químicas que ayudan al hígado a procesar las grasas. La metionina es muy importante para la buena salud de las uñas y la piel.
La especie Cyperus esculentus, llamada comúnmente “juncia avellanada” es una planta que produce un tubérculo comestible conocido como chufa.
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