La lavanda (lavandula angustifolia) es una de las plantas aromáticas por excelencia, es originaria de Europa meridional y occidental y África del norte. La planta es endémica de la Provenza en Francia. Es un pequeño arbusto que puede llegar a medir 60 cm. de alto con un tallo leñoso, aromático y perenne y con unas bellas flores de color azul-violáceo.