Soria Natural nos presenta un vídeo sobre las propiedades de la alcachofera.Una de las plantas que cultiva en Soria Natural, dentro de casi sus 500 hectáreas de cultivos ecológicos ubicadas en las inmediaciones de la planta de producción de Garray (Soria).
La achicoria (Cichorium intybus L) es una planta robusta que puede llegar a alcanzar un metro de altura. Tiene abundante ácido chicorésico que le proporciona propiedades depurativas: diurética, colerética, y ligeramente laxante.
La alcachofa (Cynara scolymus L.) es una planta originaria de la zona oriental de Africa (Etiopía) y se ha extendido su cultivo por todo el mundo. Es un protector natural del hígado, la vesícula y favorece la eliminación de líquidos.
El diente de león (taraxacum officinale) es la flor de la achicoria amarga o radicheta. Es una planta con propiedades depurativas, estimula el apetito y mejora el funcionamiento del hígado en caso de digestiones pesadas, hinchazón o indigestiones.