El estragón (Artemisia dracunculus) es una hierba con propiedades digestivas muy usada en la cocina del norte de Europa.
Se emplean las hojas y tienen un suave sabor anisado. Se añaden a salsas, conservas y se usa en recetas con carne de pollo y setas.
El amaranto (amarantus) es una planta originaria de México. Es un pseudocereal como la quínoa, ya que sus propiedades son similares a los cereales, pero no lo son. Es muy rico en calcio, proteinas y no contiene gluten.
El jengribre (Zingiber officinale) es ampliamente usado en la cocina oriental como especie. Tiene un sabor fuerte y punzante, ligeramente dulzón y proporciona un toque muy original a los alimentos.
El coriandro es una hierba muy usada en la cocina, especialmente en la india, la latinoamericana y la china, aunque también es utilizado en la cocina mediterránea.
Las semillas de sésamo negro (Sesamum indicum L.) proporciona un alto contenido en calcio, hierro, cobre, magnesio y fósforo.