Ingredientes: 1 medida de quínoa, 2 medidas de agua, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 tomate, 1 bote de maíz dulce, pepinillos, algunas hojas de lechuga, sal marina, sal de hierbas, aceite de oliva.
Para un paquete de canelones: 1 paquete de seitán, 3 zanahorias ralladas, 1 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo picados finos, 2 hojas de laurel, 1 taza de champiñones cortados finos, 2 cucharadas de piñones ligeramente tostados, perejil picado fino y aceite de oliva.
Ingredientes (por persona): 1 medida de quínoa, 2 medidas de agua, una pizca de sal marina.
Presentamos una receta sencilla de un postre elaborado con espelta y leche. Ingredientes: (por persona) 1 cucharada de espelta, ½ taza de leche, ½ cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar.
Ingredientes: (para 4 personas) 1 cucharada de espelta, 1 taza de lentejas, 1 zanahoria, 1 puerro mediano, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite, sal, jengibre molido.
Ingredientes: 100 grs. de fideos de soja; 80 grs. de alga espagueti de mar en salazón Porto Muiños, 80 grs. de achicoria, 4 langostinos, 0,5 dl. de aceite de wakame, 0,5 dl. de aceite de pimiento.
Ingredientes: 1 paquete de seitán cortado a tiras finas, 2 puerros cortados finos, 1 zanahoria cortada a tiras finas, 1 puñado de judías verdes cortadas y hervidas durante unos 3 minutos, ½ taza de maíz congelado, ½ paquete de germinados de soja, 2 cucharadas de semillas de girasol, salsa de soja, jugo de fresco (rallado y escurrido) y aceite de oliva.
Ingredientes: 2 litros de caldo de verduras, 1 bola de seitán de 300 gr., 3 puerros, 3 zanahorias, 3 nabos, 1 col pequeña, 1 trozo del bulbo del apio, 4 cebollas, un trozo de alga kombu, laurel y clavo.
Ingredientes: 300 gramos de granos de cebada (se venden en herbolarios), sal, una cucharadita de aceite de oliva, pimienta molida.
Ingredientes: 1 ½ taza de mijo, 1 taza de mozzarella o emmental rallado, 1 calabacín, 1 pimiento, 1 cebolla mediana, 250 cc de puré de tomate, sal, nuez moscada.
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