El mijo es un cereal originario de la India, muy extendido por todo el continente asiático. Entre sus cualidades destaca la de contener un alto porcentaje de proteínas y los…
El tempe o tempeh es un alimento muy digestivo resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (rhizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz…
El Cous-cous o cuscús, ha sido utilizado como alimento básico en todo el norte de África, por su riqueza en nutrientes y gran valor energético. Procede del trigo, es el resultado…
Jaggery es el nombre indio de la forma natural de azúcar que contiene todos sus minerales (calcio, hierro, fósforo, azufre, cloro) y vitaminas (A, B1, B2, PP, B6, E, Acido…
El tofu, originario de Oriente, es un alimento consumido por la humanidad desde hace miles de años. Se elabora cuajando la leche de una legumbre: la soja. De los alimentos…
Originario del Japón, este producto es uno de los que merecen más el calificativo de "carne vegetal", no sólo por su alto contenido en proteínas, sino por su color y…
La miel es el edulcorante más antiguo que conocemos. Es un producto que elaboran las abejas de forma natural a partir del néctar de las flores. Está compuesta por hidratos…
El bulgur es el resultado de someter el trigo a una serie de operaciones físicas que lo convierten en un cereal sumamente digestivo y rápido de cocinar. El grano de…
La morera (morus alba) es un árbol originario de China que puede alcanzar hasta los 15 metros de altura. Su fruto está considerado en la medicina tradicional china como tónico…
La glicina es un aminoácido no esencial usado como remedio para tratar los problemas de insomnio o falta de sueño. Es importante para el buen funcionamiento cerebral. ambién forma parte…
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