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La lenteja roja (lens culinaris) es originaria de extremo oriente, Turquía y Siria, su fuerte color anaranjado es lo que a simple vista diferencia la lenteja roja del resto de lentejas, pero si observamos con más atención nos damos cuenta de que la lenteja roja está desprovista de la piel que las protege.

El Miso es un alimento obtenido de la fermentación de la soja sola o con un cereal. En Japón existe una gran variedad de misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales. Tradicionalmente los misos se usan para reforzar el intestino y regenerar la flora intestinal.

El baobab (adansonia digitata) árbol botella o pan de mono es un árbol originario de África. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan en enfermedades inflamatorias, como problemas gástricos, artritis, alergias, diabetes y enfermedades autoinmunes.

El mijo es un cereal originario de la India, muy extendido por todo el continente asiático. Entre sus cualidades destaca la de contener un alto porcentaje de proteínas y los ocho aminoácidos esenciales, y la vitamina A. Es uno de los cereales más completos y de mejor digestión.

El tempe o tempeh es un alimento muy digestivo resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (rhizopus oligosporus), que se encuentra en la misma raíz de la planta.

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