La monolaurina, conocida como glicerol monolaurato (GML), es un monoéster formado a partir de glicerol y ácido laúrico. El ácido laúrico es un ácido graso saturado de cadena media de 12 carbonos.
La fuente dietética más rica de GML es el aceite de coco, pero también se encuentra en la leche materna y, en menor cantidad, en el aceite de palma. La monolaurina, conocida como glicerol monolaurato (GML), es un monoéster formado a partir de glicerol y ácido laúrico.
El ácido laúrico es un ácido graso saturado de cadena media de 12 carbonos. La fuente dietética más rica de GML es el aceite de coco, pero también se encuentra en la leche materna y, en menor cantidad, en el aceite de palma.
Aunque el cuerpo pueda convertir el ácido laúrico en GML por medio de la actividad enzimática, no se sabe que ocurre realmente en este proceso y actualmente se siguen estudiando su metabolismo y propiedades.
