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(Fuente: Hifas da Terra)  Las enfermedades dentales en los países industrializados constituyen una auténtica pandemia, las estadísticas son arrolladoras. El 95% de la población española está afectada por caries, mientras que el 27% de los mayores de 65 años están aquejados por enfermedades periodontales. Curiosamente y en paralelo el número de dentistas y otros profesionales bucodentales crece a la par.

Según los datos del Consejo General de los Colegios de Odontólogos de España hay en la actualidad más de 27.000 dentistas ejerciendo su profesión (comparado con solo 16.000 hace unos 10 años), es decir, una media de 6 odontólogos por cada 10.000 habitantes, cifra que alcanzará a la de un dentista por cada 1.000 habitantes en 2020 (un ratio similar a la actual Finlandia, uno de los países con mayor número de odontólogos por habitante).

Por otro lado, el consumo español de dentífricos, colutorios y toda la parafernalia específica para el cuidado de los dientes ya se acerca a la cifra de 400 millones de euros anuales, casi una media de 10‚ por habitante.

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(Fuente: Hifas da Terra) Shiitake, Lentinula edodes, uno de los hongos más conocidos que Hifas da Terra cultiva sobre madera bajo los soutos gallegos.

Lentinula edodes, o Shiitake, es probablemente el hongo más conocido dentro de las especies recogidas por la farmacopea Oriental. Shiitake llegó a Occidente presentada no sólo como un manjar culinario sino como una sorprendente panacea frente a patologías como el cáncer. Hoy en día han sido revalidados mediante numerosas evidencias científicas sus efectos en la disminución del colesterol, potenciación el sistema inmunológico, en las afecciones hepáticas, gripes y resfriados, dolores de cabeza, debilidad, arteriosclerosis y sarampión infantil entre otras. Dentro de la micoterapia el Shiitake es el más popular y el mejor estudiado a nivel, tanto de seguridad como de eficacia, por la ciencia desde las últimas cuatro décadas. (Yamaguchi Y et al, 2011)

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