El bulgurEl bulgur es el resultado de someter el trigo a una serie de operaciones físicas que lo convierten en un cereal sumamente digestivo y rápido de cocinar.

El grano de trigo integral es cocido al vapor, secado y triturado levemente, de este proceso surge el bulgur que posee las mismas propiedades alimenticias que el trigo. Estas son una gran riqueza de almidones e hidratos de carbono, que aportan energía al organismo, un buen número de minerales (calcio, magnesio, hierro, potasio y silicio) y vitaminas (B1, B2, B6, E y K).

Otra propiedad beneficiosa es la fibra soluble proporcionada por el bulgur que favorece la disminución de los riesgos cardiovasculares.

El bulgur ha sido utilizado en Turquía y los Balcanes desde hace varios siglos como una importante fuente de nutrientes de agradable sabor y textura delicada.

Basta hervirlo unos quince minutos con agua o caldo. Se puede mezclar con verduras. Es muy sabroso y nutritivo.

Comercialización en herbolarios

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Etiquetas: bulgur, trigo, cereales

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