El aceite de oliva es uno de los grandes símbolos de la dieta mediterránea. Rico en ácido oleico y, especialmente cuando es virgen extra, en compuestos fenólicos, su consumo se ha relacionado con la salud cardiovascular y una menor mortalidad dentro de patrones de alimentación saludables.

El tempeh es un alimento tradicional de Indonesia elaborado mediante la fermentación de soja con hongos del género Rhizopus. Aporta proteínas, fibra y compuestos propios de la soja, mientras que la fermentación modifica su textura, su sabor y parte de sus nutrientes.

El carbón vegetal activado posee una estructura extremadamente porosa capaz de adsorber determinadas sustancias en su superficie. Su uso digestivo más conocido es ayudar a reducir la flatulencia después de las comidas, aunque requiere ciertas precauciones.

La citronella es una de las plantas aromáticas más conocidas por su utilización frente a los mosquitos. Su aceite esencial contiene citronelal, citronelol y geraniol, compuestos con acción repelente cuya eficacia depende de la concentración y la formulación.

La chlorella es una microalga verde unicelular conocida por su elevada concentración de clorofila y su interesante composición nutricional. También se ha relacionado con la eliminación de determinados contaminantes y con diferentes efectos metabólicos, pero ¿qué está realmente demostrado?