AvenaEl salvado de avena (avena sativa) ha sido una parte importante para la nutrición, es un alimento de extraordinarias cualidades nutricionales, además de ser una buena fuente de fibra soluble e insoluble. Proporciona un aumento en la sensación de saciedad y favorece la reducción del colesterol

Actualmente, está ganando mayor importancia por su contenido en beta-glucanos, fibra soluble con importantes acciones fisiológicas cuyo consumo aporta bajas calorías, actúa sobre el tránsito intestinal, proporciona un aumento en la sensación de saciedad y favorece la reducción del colesterol, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares como complemento a dietas bajas en grasas y colesterol.

Para poder beneficiarse de sus efectos se requieren 3 gramos de fibra soluble (beta-glucanos) al día, lo que equivale a 40 gramos de salvado de avena o 75 gramos de copos de avena. Puede incorporarse a un yogur o a los cereales en el desayuno.

El consumo de salvado de avena es muy seguro, pero puede interferir ligeramente en la absorción de calcio, por lo que las personas que necesitan ingerir más cantidad de este mineral deberán aumentar ligeramente los alimentos ricos en calcio.

Otras propiedades del salvado de avena

Efecto saciante. Los copos de avena tienen un alto efecto saciante, sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente en el organismo, lo que resulta muy útil en tratamientos de obesidad.

Fuente de proteína vegetal. El salvado de avena contiene una elevada cantidad de proteínas, por lo que se recomienda para vegetarianos, personas con estrés y durante periodos de convalecencia por enfermedad.

Alto contenido en hidratos de carbono. La avena es rica en hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas, por lo que es un cereal con bajo índice glicémico.

Fuente de vitaminas del grupo B. Estas vitaminas fortalecen el sistema inmunológico. 

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