perejilgrEl perejil (Petroselinum crispum), es una de las plantas aromáticas más usadas en la gastronomía mundial. Su tallo es estriado, puede alcanzar hasta un metro de altura y tiene unas flores de color amarillo-verdoso. 

El perejil favorece la digestión, abre el apetito y elimina flatulencias.

Propiedades:

  • Favorece la digestión y abre el apetito.
  • Es una de las pantas con mayor cantidad de vitamina A y clorofila.
  • Elimina flatulencias
  • Tiene propiedades diuréticas
  • Regula la hipertensión.
  • Contiene ácido oxálico, usado para prevenir la formación de cálculos renales (piedras en el riñón)
  • Elimina el mal aliento. Se suele masticar unas hojas de perejil.
  • Es afrodisíaco, aumenta la producción de estrógenos.

Contraindicaciones

No debe consumirse durante el embarazo ya que tiene propiedades de emenagogo (provoca la regla) y podría provocar el aborto.

Modo de empleo

Se consume tanto crudo como en guisos e infusiones, siendo recomendable su consumo crudo ya que así no pierde sus propiedades (lisina, rutina, vitamina A, B1, B2, C y D). En el caso de guisos, se debe añadir al final de la cocción para no perder el aroma y sus propiedades.

Las infusión de perejil facilita la eliminación de gases en el intestino y ayuda a eliminar los dolores de la menstruación.

Curiosidades

Hay que tener mucho cuidado si se recolecta en el campo ya que se parece mucho a la planta de la cicuta, planta altamente venenosa.

Comercialización en herbolarios

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Trucos Naturales

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Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
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