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  • Ene 1, 2010

Tortilla de patatas sin huevo

Patatas Patatas Foto de Herbolario Allium

¿Una tortilla española sin su ingrediente principal: El huevo? Por su parecido visual y organoléptico con una auténtica tortilla española, es muy recomendable para personas intolerantes al huevo o con trastornos metabólicos como la fenilcetonúria que no les permite la ingesta de la fenilalanina contenida en las proteínas.

Ingredientes

300 g patatas
½ cebolla
1,5 dl nata
1,5 dl agua
1,5 g
Pronagar
1 g azafrán en hebras

Elaboración

Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional, escurrir.

Mezclar la nata y el agua con el azafrán poner al fuego, cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.

Colar y añadir el
Pronagar, llevar a ebullición durante 2 minutos, mezclar con las patatas y cebollas y poner en una sartén pequeña.

Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Si se quiere comer caliente se puede calentar en el microondas.
 

Propiedades de la patata

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Foto de Herbolario Allium

 

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