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  • Abr 25, 2015

Aceite de oliva, salud mediterránea

Aceitunas Aceitunas Fotografía de Herbolario Allium

El aceite de oliva (Olea europaea) es el principal ingrediente de la dieta mediterránea y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud entre las que se encuentra la de ser un alimento cardiosaludable que ayuda al mantenimiento de un nivel correcto de grasa en la sangre.

Además tiene un alto poder antioxidante por la presencia de vitaminas A, D, K y E que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

Entre las propiedades del aceite de oliva beneficiosas para la salud están:

  • Tiene un alto poder antioxidante por la presencia de vitaminas A, D, K y E que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
  • El ácido oleico ayuda a reducir los niveles de colesterol malo LDL y aumenta el colesterol bueno o HDL
  • Su consumo mejora el tránsito intestinal
  • Mejora el estreñimiento al hidratar el intestino, activar la vesícula y mejorar la expulsión de las heces.
  • Ayuda a prevenir la aparición de la osteoporosis.
  • Previene la aparición de cálculos renales.

Tipos de aceite de oliva

Las variedades de aceite de oliva que existen para consumo humano de acuerdo a la normativa Europea son:

Aceite de oliva virgen extra: Es el aceite de máxima calidad, se obtienen de las aceitunas prensadas únicamente por procedimientos mecánicos. Tiene un sabor y olor único y su acidez no puede superar los 0,8 grados.

Dentro del aceite de oliva virgen extra, existen 3 tipos:

  • Monovarietal: Este aceite se obtiene a partir de una sola variedad de aceituna
  • Coupage: Se obtiene con varios tipos de aceituna.
  • Denominación de origen: Se obtiene a partir de una aceituna procedente de una área geográfica donde se cosecha, elabora y embotella.

Tipos de olivas

Existe un amplio tipos de olivas y tamaños entre las que están la gordal o más grande y la alberquina que es la más pequeña.

Otros tipos de olivas son la cornicabra,

El aceite de oliva y la cosmética

El aceite de oliva se ha empleado como cosmético desde la antigüedad. El aceite de oliva se usa para elaborar jabones, cremas y champú para el cuidado de la piel y el cabello

Hay que destacar el Jabón de Alepo cuyo principal ingrediente es el aceite de oliva

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