El consumo de algas y vegetales marinos data de muchos siglos atrás, como lo demuestran los documentos que datan del año 600 a.C.

La sal que tomamos habitualmente se obtiene a partir de mares que, desgraciadamente, en la mayoría de los casos se encuentran deteriorados y contaminados, siendo su consumo elevado perjudicial para la salud, debido sobre todo a que es básicamente cloruro sódico que es un compuesto altamente agresivo y la causa hoy día de diversas patologías. Fuente ideal de pura energía natural.

(Fuente: Fundación Española del Corazón) Se acercan las fechas navideñas, y con ellas un gran número de celebraciones que conllevan un sinfín de comidas familiares y reuniones con los amigos en las que nunca faltan los típicos dulces navideños.

Coprinus comatus es una seta medicinal que destaca por contener numerosas compuestos naturales de gran poder terapéutico. Hoy vamos a considerar su contenido en un aminoácido muy especial denominado L-ergotioneina.

Se trata de un aminoácido que el ser humano no es capaz de sintetizar, a pesar de ser un derivado de la histidina que abunda en el organismo.

Sin embargo, el hombre no es una excepción, ya que en la naturaleza, los únicos seres vivos capaces de sintetizar la ergotioneina son ciertas micobacterias y varias setas.

A pesar de ello la ergotioneina se encuentra presente en todos los seres vivos, tanto los pertenecientes al reino animal como al vegetal y en todos esos organismos desarrolla una importante función como antioxidante. 
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