En los ácidos grasos insaturados se distingue entre los monoinsaturados como el acido oleico procedente del aceite de oliva o del aceite de aguacate y los poliinsaturados, grupo al que pertenece el omega 3.
El ácido linoleico es un ácido graso esencial de la familia omega-6 que obtenemos principalmente mediante aceites vegetales, semillas y frutos secos.
El sésamo, también conocido con el nombre de ajonjolí, es una planta oleaginosa originaria de India y África aunque otros dicen que procede de Oceanía. Ya las mujeres de la antigua babilonia utilizaban las semillas de sésamo mezcladas con miel para prolongar la juventud y la belleza; los soldados romanos hacían lo mismo para conseguir fortaleza y energía. A esta mezcla la llamaban "halva".
Es un buen revitalizador y usado en tratamientos contra la flacidez. Tiene propiedades laxantes, produce y regula la menstruación y es diurético.
Una ensalada de fideos de soja y algas diferente y refrescante, con espagueti de mar, langostinos y un sencillo aliño de inspiración asiática.
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