La fibra soluble forma parte de una alimentación equilibrada y desempeña un papel importante dentro del bienestar digestivo. Entre las fuentes de fibra soluble más conocidas se encuentra el agar-agar, un ingrediente obtenido de algas rojas que destaca por su elevado contenido en fibra y por sus múltiples aplicaciones culinarias.

En los últimos años el interés por la microbiota intestinal y la alimentación rica en fibra ha aumentado considerablemente, convirtiendo al agar-agar en un ingrediente cada vez más utilizado en recetas saludables y programas de alimentación equilibrada.