FITRUF 2026: Feria Internacional de la Trufa Negra
La feria monográfica de Sarrión alcanzará su vigesimoquinta edición consolidada como una de las principales citas españolas dedicadas a la truficultura, la gastronomía y la comercialización de la trufa negra.S
Próxima ediciónPrograma en preparación
Las fechas de FITRUF 2026 ya aparecen anunciadas, pero el programa pormenorizado todavía puede estar sujeto a cambios. Conviene consultar la web oficial antes de organizar la visita o inscribirse en actividades concretas.
Una feria especializada en la trufa negra
FITRUF nació en 2001 como una feria profesional, sectorial y monográfica vinculada a la trufa negra. Desde entonces se celebra anualmente en Sarrión durante los primeros días de diciembre.
La elección de esta localidad no es casual. Sarrión y la comarca de Gúdar-Javalambre reúnen condiciones especialmente favorables para el cultivo de la Tuber melanosporum, una de las especies de trufa más apreciadas en gastronomía.
Área profesional
Punto de encuentro para truficultores, viveristas, investigadores, empresas de riego, maquinaria, formación y servicios técnicos.
Gastronomía
Degustaciones, tapas, productos elaborados, demostraciones culinarias y propuestas gastronómicas en torno a la trufa fresca.
Actividades para visitantes
Concursos, exhibiciones de perros truferos, ponencias, catas y actividades divulgativas para conocer el sector.
Qué suele encontrarse en FITRUF
- Mercado y exposición: trufa fresca y productos gastronómicos elaborados.
- Jornadas técnicas: cultivo, conservación, comercialización, investigación y sostenibilidad.
- Perros truferos: exhibiciones y concursos de búsqueda de trufa.
- Showcookings y degustaciones: cocina en directo, maridajes y propuestas de restauración.
- Divulgación: actividades para acercar la truficultura al público general.
Compruebe el programa definitivo
Las actividades anteriores describen la estructura habitual de FITRUF. Los horarios, inscripciones, concursos y actos concretos de 2026 deben confirmarse en los canales oficiales cuando se publique el programa definitivo.
Tradición y territorio
La feria permite conocer el vínculo entre la truficultura, el paisaje y la economía rural de Sarrión. La actividad genera empleo, impulsa la gastronomía local y favorece la profesionalización del sector.
Para quienes visiten la localidad, la experiencia puede completarse con la oficina de turismo, el centro Tuber Universum y la oferta gastronómica vinculada a la trufa negra.
Una cita para profesionales y aficionados
FITRUF combina una vertiente técnica y profesional con actividades abiertas al público. Productores, empresas, investigadores, cocineros y aficionados encuentran en Sarrión un espacio para intercambiar conocimientos, conocer novedades y disfrutar de la gastronomía de la trufa negra.
La edición de 2026 tendrá un significado especial al alcanzar el vigesimoquinto aniversario de la feria.
Información importante
Las fechas y características del evento pueden modificarse. Antes de viajar, reservar alojamiento o inscribirse en una actividad, consulte la información publicada por FITRUF y el Ayuntamiento de Sarrión. Este artículo tiene una finalidad informativa y no representa a la organización de la feria.
