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Se dice que la soja amarilla (Glycine max) fue descubierta por el emperador chino Seng Nung hace más de tres milenios que no solo las cultivaba sino que se dedicó a estudiar sus propiedades las cuales plasmó en el libro Materia Medica del cual se le considera autor.

Un día en el que esta lenteja será protagonista en la mesa, cocinada de cualquier manera que te puedas imaginar. El 11 de marzo de 2016 es el #díadelalenteja, un evento organizado por la IGP Lenteja Tierra de Campos a través del cual se promueve una mejor alimentación basada en productos naturales, saludables y producidos por agricultores locales.

Más información en http://comerlentejadetierradecampos.es/

Propiedades de las lentejas

Investigaciones recientes han descubierto que las mujeres orientales, además de pasar la menopausia sin problemas, padecen menos riesgo de cáncer de mama. Esto es debido al consumo de la soja, alimentó rico en isoflavonas.

(Fuente: Fundación Española del Corazón). Aunque han formado parte de la dieta mediterránea durante siglos, su consumo en España se ha visto reducido en los últimos años. La falta de tiempo para cocinar es la excusa de muchos para no incluir las legumbres en su alimentación. ¿Pero sabías que son ricas en fibra, minerales y proteínas de alto valor biológico? Conócelas a fondo.

La lenteja roja (lens culinaris) es originaria de extremo oriente, Turquía y Siria, su fuerte color anaranjado es lo que a simple vista diferencia la lenteja roja del resto de lentejas, pero si observamos con más atención nos damos cuenta de que la lenteja roja está desprovista de la piel que las protege.

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