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La Papaya (Carica papaya) es una fruta de origen tropical grande, oblonga, blanda, jugosa y de color amarillo cuando está madura. En su interior hay abundantes semillas pequeñas, redondas, de color negro.

De la familia de las Caricáceas es considerada por excelencia como la fruta que ayuda a la digestión de los alimentos. Contiene fibra, minerales (calcio, fósforo, hierro) y vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina, A y C). En Costa Rica y México se conoce como la fruta de la buena salud.

La Tiamina fue descubierta en 1912 y en 1926 fue identificada por primera vez en su forma activa en un laboratorio por el químico Casimir Funk y al ser la primera vitamina hidrosoluble descubierta se la bautizó como vitamina B1. 

Esta vitamina fue descubierta mientras se trataba de encontrar una cura para el “beriberi”.

La vitamina B1 es fundamental para la producción de energía y el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas. Si hay una deficiencia de vitamina B1 en la dieta, se reduce la energía necesaria para realizar las actividades diarias, inhibe el deseo sexual y aumenta la ansiedad.

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