El kéfir es una bebida fermentada que contiene una comunidad variable de bacterias y levaduras. Su consumo puede producir cambios modestos en la microbiota intestinal, pero todavía no se ha demostrado que «refuerce las defensas» de forma general ni que prevenga infecciones.
Las investigaciones más recientes invitan a diferenciar entre los efectos observados sobre determinados microorganismos intestinales y un beneficio clínico comprobado sobre el sistema inmunitario.
Los probióticos (palabra se origen griego que significa a favor de la vida) son microorganismos vivos, que ingeridos en ciertas cantidades, mejoran la flora intestinal y ayudan a mantener en buena forma el sistema inmunológico.
Una gelatina vegetal de uva con yogur y pistachos, sencilla, fresca y muy vistosa. El agar-agar permite crear una base firme de fruta que contrasta con la textura cremosa del yogur.
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