Las sales del Mar Muerto destacan por su elevada concentración mineral y se utilizan principalmente en baños, productos cosméticos y tratamientos de balneoterapia.
La hierbaluisa (Aloysia citriodora) llega a Europa, desde Perú, en el siglo a través de las expediciones españolas al Nuevo Mundo. Desde entonces se ha empleado en gastronomía para aderezos, salsas y licores. aunque su consumo más habitual es en forma de infusión debido a sus propiedades medicinales como digestivo y relajante.
El cálamo o ácoro (acorus calamus) es una planta perenne acuática originaria del sur de China. En Europa se empleó inicialmente en la cocina como sazonador.
Entre sus propiedades está la de mejorar el apetito (es un amargo estomacal), es digestivo y favorece la expulsión de gases (carminativo).
La lavanda (lavandula angustifolia) es una de las plantas aromáticas por excelencia, es originaria de Europa meridional y occidental y África del norte. La planta es endémica de la Provenza en Francia. Es un pequeño arbusto que puede llegar a medir 60 cm. de alto con un tallo leñoso, aromático y perenne y con unas bellas flores de color azul-violáceo.
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