En los ácidos grasos insaturados se distingue entre los monoinsaturados como el acido oleico procedente del aceite de oliva o del aceite de aguacate y los poliinsaturados, grupo al que pertenece el omega 3.
El krill es un crustáceo parecido a un camarón pero que mide apenas 3 cm. de largo y pesa 2 gr. Se alimenta principalmente del fitoplancton que flota sobre las aguas y es el principal alimento de focas, ballenas, pingünos Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, previniendo las enfermedades cardiovasculares.
El aceite de salmón aporta aceites grasos ricos en Omega 3 recomendado para controlar el colesterol y mejorar el sistema cardiovascular.
La verdolaga (Portulaca oleracea) es una verdura muy apreciada como alimento refrescante. También destaca por su uso en fitoterapia al ser rica en omega 3, vitamina A y hierro.
El lino (Linum usitatissimum L) es una planta herbácea con tallo hueco y cilíndrico que puede llegar a medir 70 cm., con hojas estrechas y puntiagudas, que en su extremo contienen el fruto.
