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(Fuente: El Granero Integral) "Al no comer carne, ¿cómo facilitas al organismo las proteínas que éste necesita?". La respuesta es muy sencilla, puesto que existe una gama muy amplia de alimentos que aportan las sustancias necesarias.

(Fuente: Revista Aral) Los productos integrales van haciéndose un hueco en la cesta de la compra del consumidor español y el pan elaborado con harina no refinada, que incorpora salvado y gran cantidad de fibra, se une a esta tendencia.

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(Fuente: El Granero Integral) El mijo es uno de los cereales que más destacan por su aporte de nutrientes como el Hierro y el Magnesio a la vez que tiene propiedades remineralizantes.  Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales.

Es muy denso con lo cual va muy bien cocinarlo a partes iguales como la quinoa o el cous-cous. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz.  Su sabor es neutro y muy suave siendo muy apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos.

Es uno de los cereales más energéticos que existen, por lo que es una buenísima idea incluirlo en el muesli del desayuno en su formato hinchado o en uno de los platos del mediodía cocinando el grano. Ideal para consumir durante el invierno.

La avena (avena sativa) es una cereal utilizado desde la edad del hierro. Es beneficioso en épocas de esfuerzo, estrés y convalecencia. La avena es uno de los cereales más completos, destaca por sus cualidades energéticas y nutritivas así como su fácil asimilación. 

La canihua (chenopodium pallidicaule) es un pseudo cereal similar en composición a la quinoa. Entre sus propiedades está su alto valor protéico y su riqueza en aminoácidos como la lisina, fenilanina y triptófano.

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